正宗砂锅的做法要准备大量的配料和食材,只有这样才能保证原汁原味,如果一种配料没有放上,或是不注意控制火候,没有按照正确的顺序摆放,都有可能影响到砂锅中的味道。砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等,熬制成乳白色方可,还要看秘制的砂锅酱料味道是否正宗,吃完一碗营养均衡,美味十足的砂锅满足到飞起来!
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